河豚鱼又称钝鱼、气泡鱼，种类繁多，鱼肉极其鲜美。河豚鱼所含河豚毒素（TTX），为剧毒成分，它主要存于河豚鱼的卵巢、睾丸、肝脏及鱼子中，有时肉中也有此毒素，能使神经中枢、神经末梢发生麻痹。这种毒素经蒸煮、日晒、盐腌不能消除，因此，食用河豚鱼者常发生中毒。

河豚鱼外形较特殊，头部呈梭形，眼睛内限半露眼球，上下唇各有2个牙齿形似人牙，腮小而不明显，肚腹为黄白色，背腹有小白刺，鱼体光滑无鳞，在不利环境下腹部能膨气。其毒素为神经毒素。中毒特点是潜伏期短，病死率高。短至10--30分钟，长至3—6小时发病，发病急，来势凶猛。开始时手指、口唇、舌尖发麻或刺痛，然后恶心、呕吐、腹痛、腹泻、四肢麻木无力、身体摇摆、走路困难，严重者全身麻痹瘫痪、有语言障碍、呼吸困难、血压下降、昏迷，中毒严重者最后多死于呼吸衰竭。如果抢救不及时，中毒后最快的10分钟内死亡，最迟4-6小时死亡。一旦发生中毒，应立即到医疗机构进行救治。

为了防止发生河豚鱼中毒事件，盘锦市卫生监督所再次发出警示：预防河豚鱼中毒。提醒市民，在购买鱼时应注意辨别，当心在小杂鱼中混有野生河豚鱼，不要食用来源不明或不认识的鱼或鱼类内脏。消费者如发现有违法加工销售河豚鱼的，可向当地卫生监督部门举报。

要求餐饮单位加强食品采购索证、索票、验收和台账记录制度，除国家卫生部批准可以经营河豚鱼的餐饮单位外，其余餐饮单位一律不得经营和贮存河豚鱼，一旦发现将依法严厉查处。

（盘锦市卫生监督所餐饮卫生监督科 陈杰 供稿）